啤酒卤蛋
时间:2014-08-13 19:47 来源:空心菜菜子
原料：鸡蛋6~8个，啤酒350ml，生抽15ml，老抽15ml，白糖15g，盐3g，茴香、桂皮各一点
【啤酒卤蛋】的制作过程：1、鸡蛋外壳清洗干净，凉水下锅煮熟，加点盐可防破壳。2、煮熟后用冷水浸一下，再剥壳，比较容易剥出完整的鸡蛋。 3、准备好所有的调料，锅中倒入一罐啤酒。 4、将其它调料也一并放入锅中，汤汁搅拌均匀。 5、鸡蛋放入锅里，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右关火。 6、卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中，晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上，第二天就可以吃了，切开来看好象还是白白的，但其实已经非常入味。    美食小贴士： 1、煮鸡蛋的时候加点盐，不容易破裂，煮好的鸡蛋立马放在凉水中，这样便于剥壳。 2、口味清淡的朋友，可以不加盐，只用酱油；另外浸泡时间也不可过长，一晚上足矣，如果口味很淡可以提前尝一下味道并取出。 |