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翡翠豆腐

原料：嫩豆腐150克，西兰花150克，虾仁50克，葱段20克。

调料：色拉油20毫升(可用菜籽油、猪油代替)，高汤80毫升(可用清水代替)，盐3克，鸡精2克(可用味精代替)，生粉20克(可用红薯粉代替)。

翡翠豆腐的做法

1、将豆腐、西兰花、虾仁、葱段准备好，放入盘中待用。

2、将西兰花顺根茎处，改刀成小朵。将小朵的西兰花放入沸水中，复烧开，捞出沥水。

3、锅中放入油，烧热后，放入虾仁、葱段，煸炒片刻，放入高汤。

4、将高汤烧开。

5、放入豆腐片，复烧开。

6、加入盐，搅拌均匀。

7、放入鸡精，搅拌均匀。

8、放入调料后，烧约4分钟，然后用生粉勾芡，大火收汁。

9、起锅装盘，将西兰花码放在边上即可。