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绿豆腐这东西不能久放，不能久煮，加了醋更不能放久，不然越变越小，成了一汪绿水。一大块绿豆腐，最后煮出来只有这么一碗，三下五除二就吃完了。
梅干菜烧绿豆腐
主辅料：绿豆腐一块、梅干菜一小把、蒜瓣数个、油适量、盐少许

梅干菜烧绿豆腐的做法
1、梅干菜跟绿豆腐各一份
2、梅干菜冲洗一下滤干、蒜瓣切片

3、炒锅里放适量油烧热，放入蒜瓣煸香，然后放入梅干菜一起翻炒出香味
4、往锅里加适量水，不用太多，因为豆腐会出水，喜欢吃梅干菜干香的口感的可以把梅干菜炒过盛出，最后才倒进锅里

5、等水开的过程把绿豆腐切成厚片，别切太薄了，不然水分流失更快
6、水开以后把绿豆腐下锅，放适量盐
7、烧开以后翻动一下，再煮2，3分钟即可出锅