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锅塌豆腐

原料：鸡蛋北豆腐料酒生抽葱末蒜末盐

锅塌豆腐的做法

1、北豆腐切片，用盐腌制下。

2、鸡蛋打散。

3、平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高。

4、也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后。

5、而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好。

6、待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面。

7、加入料酒、葱花、蒜末、酱油，盐，小火烧至汤汁收干即可。