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原料：豆腐、虾酱、油糖、料酒

虾酱豆腐的做法

1、豆腐一块，虾酱适量

2、豆腐切块入开水，加少许盐焯一下，沥干水份备用

3、锅入油，炒香葱姜末后倒入虾酱、放一勺糖一勺料酒后翻炒虾酱

4、炒出香味后加少量水

5、将豆腐放入锅内，转小火慢炖至收汁即可

6、成品

哆嗦两句

1、豆腐过水焯时不要加过多盐，虾酱本身有咸味。炖豆腐时一定要小火让味道慢慢炖进去。

2、这虾酱啊，原来是黑紫色的，因为放在豆腐里了，炖出来是浅紫色的了，还，挺好看滴

3、经过小火的慢炖，虾酱的咸味和鲜味都进了豆腐里。豆腐本身没啥特殊味道，跟虾酱一起，出锅那就是鲜豆腐了。