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原料：嫩豆腐一盒、番茄两个

配料：鸡蛋一个、干淀粉适量

调料：盐

茄汁脆皮豆腐的做法

1.豆腐划成小块，稍沥干水分，两面拍上干淀粉，鸡蛋打成蛋液备用。

2.平底锅稍多油，拍好淀粉的豆腐块在蛋液中蘸一下，放入平底锅两面煎成金黄。

3.等所有豆腐都煎好，捞出沥干多余的油。

4.番茄去皮切丁，另起油锅烧热，炒制番茄酱汁。

5.加入少许盐调味，放入豆腐块，来回晃动锅子，待豆腐蘸上茄汁马上起锅。

削下来的番茄皮，兔子做了两朵花，呵呵，手工不是很好～

不知道妹妹喜不喜欢，如果看了还不错，下次一定做给你吃！

兔子抓紧时间出锅拍照，吃的时候皮还是脆的，自觉不错～

兔子要说的话：

1、豆腐拍干淀粉之前最好先沥干水分，手也要干一点，不然手上会粘很多淀粉，直到把很嫩的豆腐粘下来。

2、这道脆皮豆腐用嫩豆腐或者内酯豆腐做更好吃，但是操作起来会难一点，兔子切的时候好好的，但刚开始两块豆腐还是被粘乎乎的手粘下来一点。

3、买熟度合适的番茄，像削苹果那样把皮削下来，再卷起来就可以做花朵了，不过兔子做得不是很漂亮。