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原料：老豆腐400g、盐适量、孜然粒适量、辣椒碎适量

炒烤豆腐的做法

1、老豆腐表面撒盐腌10min，沥干水，切成一寸来长的条

2、锅内放油，煸豆腐。

3、待煸到豆腐一面变硬，翻转煸剩下的面，直到所有表面颜色金黄

4、把孜然粒和辣椒碎撒入锅中

5、翻炒均匀，使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面

小提示：

1、选择越老的豆腐越容易操作。因为老豆腐含水量相对少，更容易煸到表面干

2、孜然粒比孜然粉更容易保存香味不容易挥发变质、，风味也更浓郁