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原料：盒装北豆腐一块儿（350克），剁椒100克，小葱适量，白胡椒粉少许，糖1勺，黄酒1小勺，豆豉辣酱一小勺

其它：白胡椒粉一小撮，小葱适量，热油20克

剁椒豆腐的做法

1：豆腐事先用盐水浸泡1小时

2：泡好的豆腐切1.5里面厚的大片摆放在盘中

3：剁椒，黄酒，糖，豆豉辣酱混合

4：将调制好的剁椒浇在豆腐表面

5：码放好的豆腐入蒸锅蒸制10分钟，出锅后将多余的汤汁倒掉

6：撒小葱，白胡椒粉，泼热油制作完成

碎嘴唠叨：

1：前期的盐水泡制可以使豆腐韧性增加，蒸制后不易变碎

2：豆腐极易成熟，蒸制时间不要过长

3：最后的泼油可以激发剁椒的香气，建议不要省略