家常菜谱网移动版

豆腐狮子头

原料：北豆腐、肉馅、木耳、香菜

调料：食盐、胡椒粉、白糖、味精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋。

豆腐狮子头的做法

1、原料。

2、北豆腐切成大块，放入锅中煮5分钟。

3、煮好的豆腐盛出，用刀碾碎。

4、木耳切末备用。

5、香菜切末。（香菜叶和香菜梗分开）

6、切葱姜末备用。

7-8、碾碎的豆腐、肉馅、木耳、切碎的香菜梗放入大容器中。加入食盐、胡椒粉。

9-10、加入少许白糖、味精、加入两小勺料酒。

11-12、加入生抽，加入一个蛋清。

13-14、加入一勺淀粉拌匀。

15-16、锅中加入适量清水，水温五六十度时，将豆腐馅团成球状，两只手互相倒几次，让豆腐丸子更紧密，放入锅中，所有依次做好。

17-18、小火加热定型，水沸后煮五六分钟，加入胡椒粉、味精。加入剩下的香菜末，点入少许香油即可。