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凉拌腌黄瓜

主料黄瓜500G,蒜2瓣。
配料:盐1茶匙,生抽1汤匙,醋2汤匙,糖5茶匙,香辣豆豉酱半汤匙,芝麻油2汤匙

【凉拌腌黄瓜】的制作过程:

1.黄瓜洗净切较厚的片,加盐抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。(黄瓜片的厚薄要均匀,太厚不容易入味,太薄会失去口感,腌制时间一定要长,把水份充分腌出来,黄瓜的口感才会脆。)
2.腌好后有明显出水。
3.把水份充分挤干。(水份一定要充分挤干,这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。)
4.5.加所有的调料以及切片的蒜拌匀,继续腌制半天或一天。(腌的时间越长越入味。)




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