韭菜鸡蛋饺子
时间:2013-10-06 21:43 来源:家常菜谱网
材料韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油，花生油，盐，鸡精各适量 
做法馅的做法1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用； 2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀； 3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可； 4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。 饺子的做法 1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时； 2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞； 3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条； 4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子； 5、用手掌将小剂子按成圆饼型； 6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼； 7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状； 8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。 小诀窍
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦； |