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原料：韭菜半斤，冬笋一个，豆腐干三块，里脊肉一小块

鲜笋豆干肉丝炒春韭的做法

1：韭菜半斤，冬笋一个，豆腐干三块，里脊肉一小块。

2：四样材料全部切寸段。

3：肉丝用盐，生抽，生粉，少许油抓捏均匀。

4：热锅凉油将肉丝滑至变色即出锅。

5：锅内再加少许油先炒下笋丝，然后下豆腐干炒，

6：最后将韭菜肉丝一起放下去，这里不用锅铲，用一双筷子迅速将韭菜打散，在这里筷子比锅铲更好使，一点盐调味，韭菜一塌软就起锅。

7：这个小炒最后要快！快！快！

为什么要快快快呢，因为韭菜特别容易炒老，一炒老了就容易塞牙，孩子就不爱吃了，要炒得嫩嫩的，韭菜就要最后下并且调味等动作一气呵成。

这虽然不是道浓油酱赤的菜，却也狠下饭。