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肥牛炒豆干

以下是家常菜谱网为您提供的肥牛炒豆干的做法的图解详细介绍,教您肥牛炒豆干的做法怎么做,怎么做肥牛炒豆干的做法才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 火锅肥牛片250克 客家豆干5块
辅料: 红椒 紫洋葱 青蒜 大蒜 生姜 八角一颗 花椒
调料: 蚝油 生抽 砂糖 鸡精 红油豆瓣酱 料酒匙 黑胡椒粉 芝麻香油

【肥牛炒豆干】的做法及详细制作步骤图解由家常菜谱网小编为您整理提供:

肥牛炒豆干,家常随意菜。好吃又爽口,能吃肥牛能吃都干。来来来,一起学习下这道肥牛炒豆干。

1.将火锅肥牛片提前取出解冻,红椒去蒂,洋葱撕去表皮切对半,大蒜撕去表皮,青蒜去根须,洗净备用。

2.分别将豆干切成长条状,青蒜的分开蒜白和蒜青分别切成小段,大蒜切对半,生姜切片,红椒切片。

肥牛炒豆干的做法

3.将调味料A蚝油1大匙,生抽1大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙放在碗内调匀备用。

4.锅子放入少许的油,冷油放入花椒粒和八角(八角掰开成一片片的)大蒜,姜片和红椒片炒至出香味。

5.放入豆干用小火煸至豆干表面微黄,加入红油豆瓣酱炒至色泽均匀。

6.加入洋葱翻炒片刻即盛出锅备用。

肥牛炒豆干的做法

7.把锅子烧热,不需要放油了,直接把肥牛片放入锅内,喷入少许料酒,用小火煸炒一下。

8.直至肉片转为灰白色,8成熟的时侯即可放入事先炒好的配菜。

9.加入豆干等配菜后,淋上事先调好的调味料A,加入青蒜白段,洒上黑胡椒粉,淋入香油再大火翻炒半分钟。

10.临出锅前再加上青蒜叶即可,如果使用干锅的话,就提前把锅烧热,将菜倒入干锅内即可。

肥牛炒豆干的做法制作提示如下:

1.这道菜里虽有加花椒,但吃起来并不麻,因为加的量少,只为它的香气,而不是麻味。

2.如果买不到客家豆干,也尽量买些结实一点的豆干,不那么容易破碎的。

3.肥牛在锅里不要炒久了,炒的时间太长会缩的很少,口感也不细嫩了。炒肉片前一定要把锅子烧热了,不然肉片会粘锅的厉害。

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