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主料：香芹300克，梅菜50克;

调料：香葱2棵，姜1片，蒜1瓣，红辣椒1个，花椒6粒，醋3ML，鲜味汁酱油2ML，盐少许，植物油50克、香油少许。

梅菜炒香芹的做法

1、先把梅菜泡发切成碎末;

2、香芹摘洗干净;

3、洗好的香芹切成4CM的段;

4、香葱、姜、蒜、红辣椒切好备用;

5、锅中放油，把花椒爆香;

6、加葱、姜、蒜、红辣椒爆香;

7、放入梅菜翻炒;

8、放入切好的香芹段;

9、加酱油、醋;

10、加盐;

11、淋香油炒匀，出锅。

特别提示

1、菜好不好吃选材也很重要，一定要选那种嫩的香芹，口感才够脆爽;

2、既然这道菜以口感爽脆为要点，所以一定不能炒火大喽哦，最好把调料准备好，芹菜下锅后动作连贯的一气呵成，放完调料就可以关火，这个过程大约就2分钟左右吧。

3、盐，要少放，梅菜和酱油本身有咸味，可以放点尝尝口味再适量的调整。