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梅干菜烧油豆角

原料:油豆角1把、梅干菜适量、大蒜半头、蚝油1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、油3小勺

 【梅干菜烧油豆角】的制作过程:

1、梅干菜浸泡一整天,油豆角清洗干净,摘掉两头,切成菱形片备用
2、锅里放3小勺油,油热后将油豆角放入锅中煸炒,炒至油豆角表皮发皱、变黄即可铲出,将锅中多余的油倒出
3、梅干菜洗净切碎,大蒜切末,将锅烧热,将大蒜入锅爆香,放入梅干菜煸炒,将事先煎好的油豆角倒入锅中一起翻炒
4、加入1小勺蚝油、1小勺生抽、半小勺盐和1小勺糖,翻炒均匀即可出锅




美食小贴士
1、梅干菜要想泡软,最好能浸泡一整天,一天一夜的样子,多清洗几遍,可能会有泥沙
2、貌似饭店里做类似的菜,都是过油,过油会让豆角更香,实际上豆角不吸油,比平时炒菜多一些就好,我用了3小勺油,感觉最后能剩2小勺,所以这是一道低油低脂的菜啊
3、用蒜爆锅很香,连我这样的肉食动物都觉得这道纯素菜很有味了,喜欢吃肉的,也可以切点五花肉一起炒
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