梅干菜烧油豆角
时间:2014-09-28 12:53 来源:笛子
原料：油豆角1把、梅干菜适量、大蒜半头、蚝油1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、油3小勺
【梅干菜烧油豆角】的制作过程：1、梅干菜浸泡一整天，油豆角清洗干净，摘掉两头，切成菱形片备用2、锅里放3小勺油，油热后将油豆角放入锅中煸炒，炒至油豆角表皮发皱、变黄即可铲出，将锅中多余的油倒出 3、梅干菜洗净切碎，大蒜切末，将锅烧热，将大蒜入锅爆香，放入梅干菜煸炒，将事先煎好的油豆角倒入锅中一起翻炒 4、加入1小勺蚝油、1小勺生抽、半小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀即可出锅    美食小贴士： 1、梅干菜要想泡软，最好能浸泡一整天，一天一夜的样子，多清洗几遍，可能会有泥沙 2、貌似饭店里做类似的菜，都是过油，过油会让豆角更香，实际上豆角不吸油，比平时炒菜多一些就好，我用了3小勺油，感觉最后能剩2小勺，所以这是一道低油低脂的菜啊 3、用蒜爆锅很香，连我这样的肉食动物都觉得这道纯素菜很有味了，喜欢吃肉的，也可以切点五花肉一起炒 |