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鱼香藕片

材料：莲藕1节。

调料：葱姜适量，泡椒10克，生抽15毫升，香醋10毫升，白糖5克，料酒5毫升，盐适量，鸡精少许，水淀粉适量。

鱼香藕片的做法

1．准备好所有的食材，莲藕去皮切片清水浸泡。

2．葱姜蒜，泡椒切碎，取一个小碗加入生抽，香醋，料酒，盐，糖，淀粉和清水拌均匀成为料汁备用。

3．炒锅倒油爆香作料，倒入莲藕翻炒。

4．淋入少许冷水翻炒，然后加入鱼香汁炒均匀。

5．淋入香油，翻炒均匀关火。

特别提示

莲藕清水浸泡可在水中加点醋防止莲藕变黑。

泡椒是鱼香汁的一位最要调料，不可省略，如果没有用红辣椒代替。