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原材料:梅干菜50克、五花肉2小条、芋艿300克、蒜5-6瓣、小葱2根、姜5克、油葱酥2大勺。

调味料:植物油2大勺、梅菜肉酱2大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、料酒1小勺、高汤或水500ML、盐、糖、鸡精。

梅干菜烧芋艿的做法

1：梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘。

2：芋艿洗净切小块。

3：小葱切小段，蒜切粒，姜切小片。

4：五花肉切小条。

5：锅入油，炒香姜和蒜。

6：再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状。

7：加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟。

8：加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟左右。

9：待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可。

经验与感怀

1：梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。

2：如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有卖的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。

3：没有油葱酥也可以不加。