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拔丝苹果

拔丝菜是我家家庭聚会必点的菜了,我妈最爱这个菜了。拔丝菜吃了不少,妈妈也是每年都做呢!自己试试,做法挺简单的,后来改良了一下,吃起来甜蜜蜜的,但不腻口,赞一个

材料

果4个(个头比较小) 盐半茶匙 淀粉80克 白糖60克 油20克

拔丝苹果

做法

1 准备食材

2 苹果去皮切小块泡在盐水里

3 苹果沥干水后蘸上干淀粉

4 锅里倒入适量的油(用直径比较小,比较深的容器比较省油)


5 油热后放入苹果

6 炸至淀粉变硬捞出控油

7 锅里放入20毫升的油和60克白糖

8 用小火炒制

9-10 用小火炒至白糖溶化,成琥珀色

11 倒入苹果快速翻炒几下

12 盛入事先抹了油的盘子里

小诀窍

炒糖的时候一定要注意火候,千万别炒焦了

苹果要多蘸点淀粉,油要烧热,炸制的时间不要太长,炸的时间长了

苹果容易变的太软,不成形

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