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原料：菠萝1／2个，腊肠1／3根，虾仁25克，肉松、葡萄于、洋葱丁各适量，白米饭150克

调料：奶油30克，精盐3克，白糖5克

菠萝炒饭做法

1.挖出菠萝果肉，除去中央硬芯，余切小丁。

2．腊肠蒸透切小丁；虾仁挑除沙线，洗净，焯烫透，捞出，沥净水分。

3．炒锅上火烧热，下入奶油，见溶化，下入洋葱丁、腊肠丁爆香，再加入虾仁、米饭、菠萝丁、葡萄干及调味料，拌炒均匀，盛入“菠萝壳”中，并以锡箔纸包盖好，放入烤箱内，以100。c烘烤15分钟，取出，撕去锡箔纸，撒上肉松即可。

特点：果味浓郁，甜香味美。

提示：

1.以水果入菜，调味时不宜添加味精，宜以糖代之。

2．炒好的菠萝饭，烘烤时务必包盖上锡箔纸，以免表层饭粒过于。