滑蛋河粉怎么做好吃_滑蛋河粉的家常做法-家常菜谱网

滑蛋河粉

时间:2013-10-23 11:29 来源:家常菜谱网

材料

{材料}

粿條............. 350克
食油............. 2大匙
蒜頭.............. 2瓣(剁碎)
醬青.............. 2大匙
黑醬油........... 1小匙

{汁料}
上湯............... 500克(用鸡骨头堡的汤)
醬油............... 2大匙
麻油............... 半小匙
胡椒粉............ ¼小匙
糖.................. 半小匙
鹽.................. 半小匙

{配料}
雞肉................ 6片
豬肉................ 6片
蝦肉................ 50克
蘇冬................ 50克(洗淨、切條)
菜心................ 1棵
粟粉................ 半大匙(加3大匙水勾芡)
雞蛋................ 1粒（打勻）

滑蛋河粉

做法

1) 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。

�鸭@條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，

盛起放在碟上。

2) 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。

3) 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。

4) 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，

快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。

試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。