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黄酒炖猪尾

材料：猪尾巴3-4根，250-400克左右，卖场里有现成包装好的。八角，桂皮，生姜，冰糖，大蒜，黄酒

黄酒炖猪尾的做法

1，瓦煲中放清水，猪尾巴斩节后放入

2，水烧开后即可捞出浮沫，焯水沥干

3，瓦煲清理干净后放入姜蒜片

4，倒入黄酒，4大勺的样子，150-200毫升左右

5，放入焯好水的猪尾巴

6，放入八角桂皮

7，再接着放入冰糖适量

8，倒入老抽，2大勺的量起底

9，中火烧开后换小火焖至熟烂，食用前调入点细盐调味即可

特别提示

1，猪尾巴一定要先焯水，这样易于去除异味和腥气味，提升成品入口纯净的鲜美度

2，全程用黄酒焖炖，黄酒香味浓郁同时又富含丰富营养，原料之间充分的融合，提升成品的香气和食欲，也加强的美味与营养兼享

3，中小火焖炖，时间与火候的慢慢浸润，让皮骨筋之间充分熟烂，皮骨分离，提升成品入口的酥软与鲜香绵软。