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材料；猪肚500克，青椒适量，红椒适量，冬笋适量。

调料；生姜适量，小葱适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，油适量，鸡精适量，面粉适量。

炒肚片的做法

1.准备猪肚

2.先把猪肚里面的白色筋膜去掉

3.然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止

4.冷水下锅焯水后捞起洗净

5.准备小葱和姜片

6.锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒

7.盖上大火煮45分钟。

8.冬笋去壳洗净

9.中间切开后冷水下锅焯水后捞起

10.青红椒洗净

11.分别取适量切片

12.再把猪肚捞起切片

13.准备生姜片和水淀粉

14.冬笋切片准备

15.锅内油温5分热下入姜片爆香

16.倒入冬笋片煸炒均匀

17.再把所有食材全部倒入加入盐

18.加入料酒

19.加入高汤

20.加入鸡精

21.加入水淀粉勾芡后熄火

22.盛入盆中用香菜点缀即可

特别提示

1.烹饪过程差不多不超过5分钟，下入食材之后加入调味后一气呵成，色香味俱全的炒肚片是一道名副其实的舌尖上的家乡菜。

2.焯水过程调味料要加重一些，能很好的去除猪肚腥味。