酱卤猪肝
时间:2015-03-20 12:47 来源:木可家
| 主料：猪肝200G，八角，花椒等香料若干，姜，蒜头和青蒜适量 配料：料酒3汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，醋半汤匙，糖5茶匙 
【酱卤猪肝】的制作过程：1.猪肝浸泡半天至发白。（猪肝里的毒素较多，所以要多浸泡一下。）2.浸泡好的猪肝入冷水锅，加香料和姜片煮开加2汤匙料酒转小火，煮至 猪肝完全熟。（用筷子戳没有血水渗出，表示熟了。） 3.猪肝彻底放凉后切片，剩余调料加蒜片和青蒜末调成味汁，放入猪肝浸泡15分钟左右即可。中途可适当搅拌，使猪肝均匀的入味。 4.装盘后撒上青蒜末即可。   |