秋葵炒牛肉
时间:2014-07-17 13:02 来源:西马栀子
| 主料：牛肉 300克，秋葵 200克 辅料：盐 生抽 糖 黑胡椒葱姜粉 淀粉 鸡粉 料酒 姜 
【秋葵炒牛肉】的制作过程：1 准备好所用食材。2 将牛肉切成薄片。 3 牛肉片用冷水泡出血水。同时也让牛肉片吸足水分， 4 将牛肉沥干水加入盐 鸡粉 料酒 生抽 糖 黑胡椒粉 葱姜粉淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。 5 秋葵洗净。 6 锅中注入水烧开，加入一点盐和几滴油，将秋葵焯水，焯水后马上用冷水冲凉。 7 秋葵沥干水分后，去蒂，切成小块。 8 另起锅，注入油，爆香姜丝。 9 倒入腌制的牛肉片，快速滑开。 10 炒至牛肉变色，加入秋葵快速搅拌均匀即可。   美食小贴士： 牛肉要选用嫩质的部位，秋葵焯水放入一点盐和几滴油，马上捞入冰水中冲凉，可以使秋葵更加爽脆和嫩绿。 |