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原料：白萝卜一个（中等大小）、牛肉一块（大黄瓜条，约3两）

配料：生姜、生粉、生抽、盐、黄酒、胡椒粉

萝卜丝炒牛肉的做法

1.牛肉切成丝，用姜片、生抽、黄酒、胡椒粉和少量生粉抓匀，腌15分钟。

2.利用腌牛肉的时间，将萝卜去皮切成细丝。（用擦丝器擦的容易炒糊，不好吃。）

3.锅中放适量油，先把腌好的牛肉丝煸炒至半熟并盛出，拣掉姜片。

4.锅洗净放稍多油，下入萝卜丝翻炒至软，盖上锅盖煮一会至萝卜丝出水。

5.至萝卜丝成透明状，将炒好的牛肉丝拌入，炒匀后调入适量盐调味。

吃之前再撒点葱花，就更香了～

虽然是清淡的口味，但一样很下饭哟～

小技巧：

1、横切牛羊竖切鸡，切牛肉的时候要横着纹理，不然切出来的牛肉会嚼不动。牛肉选用大黄瓜条就可以了。黄瓜条就是牛里脊，大黄瓜条就是大里脊，相对应的，小黄瓜条就是小里脊。

2、这道菜牛肉丝和萝卜丝要分开炒，最后再混合炒，不然牛肉多炒会太老，萝卜丝炒的时间不够又会太硬。