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主料：牛肉500克，豆豉100克。

调味料：色拉油、酱油、葱、生姜、精盐、葱、肉汤各适量。

豆豉牛肉的做法：

1．先将牛肉洗净切成片，下入沸水锅中氽一下，捞出，沥干水分，剁成碎末。葱、生姜洗净，剁成碎末。

2．炒锅上火，烧热后放入色拉油，下入葱末、姜末爆锅，再下入牛肉末煸炒片刻，放入豆豉、肉汤和酱油、精盐，烧至肉末熟烂即可。

特色介绍：肉软烂，味香可口，醇香宜人。