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食材:牛仔骨、洋葱

配料:小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖

酱香牛仔骨的做法

1、牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。

2、解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

3、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。

4、洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。

5、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。

6、挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上。

7、平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。

8、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。

9、放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。

10、锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。

11、倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。

12、将步骤9中做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。

想要做出香嫩诱人的牛仔骨，制作时需注意:

1、腌制时间：牛仔骨加入调料后可适当延长腌制时间，放入冰箱腌制一晚可第二天取出制作。

2、根据牛仔骨的厚度和大小，适当调节煎制时间，煎制时间过长肉质会变老，口感不好。

3、用黄油翻炒洋葱丝可使洋葱味道更加香浓好吃。

4、豆豉香辣酱和黄豆酱使牛仔骨味道更加浓郁。