东坡牛肉
时间:2013-10-01 19:25 来源:家常菜谱网
材料牛肉400克 胡萝卜50克 白萝卜50克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 干辣椒5个 草果适量 大料适量 食用油30克 高汤适量 番茄酱1小匙 辣椒酱1小匙 排骨酱1小匙 花生酱1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法1.牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块；胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱、姜、蒜洗净；2.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。 注意 香辣软糯，味厚滑爽。炖牛肉时，可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂得快些，而且有股山楂的清香。 |
