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材料：牛肋排（或是猪肋排也可以）800克、手工豆腐200克、生姜6片，大蒜半头、泰国小鸟椒4个、昭通酱3大匙，老抽2大匙、料酒1大匙、糖1小匙、八角2个、香茅5根、青蒜叶50克、植物油20克。

多福排骨煲的做法

1．所用材料分别洗净，豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，泰国小鸟椒切圈，大蒜去皮，姜切片。

2．牛排骨飞水后冲洗干净。

3．炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香。

4．加入昭通酱炒匀。

5．下飞过水的牛排骨煸炒，加入八角、老抽、糖和料酒炒上色。

6．加入没过排骨的清水，大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软。

7．加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可。