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原料：猪肋排800克

配料：姜一块，八角两个，芝麻适量。

料汁：料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋两汤匙，白糖三汤勺，排骨汤一碗。

腌料：盐一茶匙，五香粉一茶匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙。

糖醋排骨怎么做

1，猪肋冲洗干净用沸水焯一下血水捞出

2，又将排骨焯水后加姜、八角和热水，煮三十分钟，(里面的汤水到时可以用来下面条什么的挺好滴）

3，排骨捞出用盐一茶匙五香粉一茶匙老抽一汤匙腌渍20分钟。煮排骨的汤备用。

4，取一小深锅注入油点火烧热，加入排骨炸制金黄捞出。

5，锅里的油全部倒掉，放入排骨并加入事先调好的料汁大火烧开

6，转小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加半汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

7，临出锅前撒适量芝麻即可。

特别提示：做糖醋排骨，不能直接炸，直接炸很容易肉硬不好吃，先煮后炸，外酥里嫩。然后比例精确的糖醋汁调配好，直接熬了裹排骨，整个过程不忙乱，有条理。