麻辣鲜香的干锅排骨
时间:2013-10-22 12:39 来源:家常菜谱网
美味干锅自己做，绝对比饭店的好吃! 材料排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。 3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。 4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。 5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。 6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。 小诀窍可加入自己喜欢的配菜一起炒 |
