家常菜谱网移动版

家常菜谱网 > 猪牛羊肉 > 排骨 >

番茄排骨

材料:排骨2斤、西红柿3-4个、白糖40克、盐8克、料酒20毫升、生抽10毫升、老抽适量、

番茄排骨的做法

番茄排骨的做法

1.原料处理。排骨切成寸段,洗净。放入锅入加水烧开,氽烫除去血沫,捞出备用。

2.西红柿在火上烤一会儿,去皮。

番茄排骨的做法步骤1-2

3.去皮的西红柿去硬根,切成小丁。

4.锅中倒少量油,烧热后下西红柿翻炒。

番茄排骨的做法步骤3-4

5.待西红柿炒软出汁后,用勺子压碎成番茄酱。如果不怕麻烦,可以用搅拌棒或者料理机打一下,会更细腻。

6.下排骨,倒入开水适量,加入除盐之外的所有调料,大火烧开后转小火慢炖。

番茄排骨的做法步骤5-6

7.40-50分钟后,炖至排骨酥烂。加盐,开大火收汁。

8.待汤汁粘稠并均匀裹在排骨上时,关火盛出。

番茄排骨的做法步骤7-8

美食小贴士

1.怕麻烦可以用番茄酱做这道菜。但是猪猪还是喜欢原汁原味,排骨这么好的东东,用那些市售的化学添加出来的酱料,真是辜负了美食啊~

2.排骨在炖的时候一定要把水加够(但也别太多,除非你想做番茄排骨汤),中途不要加水,就算是非加不可,也一定要加开水。

3.用新鲜的番茄做,最后的汤汁可能不会收得很紧,水份蒸发后可能会有飞溅了。留下一些汤汁,配着米饭也相当美味。

    本文已影响
    最近关注