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酸菜炖排骨

食材：酸菜，排骨。

调料：冰糖，老抽，八角，辣椒，蒜，姜片，盐，油。

酸菜炖排骨的家常做法

1.排骨切块，因为家里没剁骨的刀，所以买的时候叫猪肉佬帮剁好。

2.酸菜洗净后切细，辣椒斜切，蒜姜分别切片备用。

3.锅里烧开水，下排骨焯一下、去除血水。

4.干锅不放油，下片好的酸菜翻炒，炒干水分装盘备用。

5.炒锅烧至6成热时下油，放入姜蒜片爆香，再把焯过水的排骨放入锅里继续翻炒。

6.依次加入精盐、八角、老抽、冰糖、各适量翻炒均匀，一次性注入没过排骨的清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

7.把炒干水分的酸菜和辣椒一同放入锅里，翻炒均匀，适量的加点精盐。

8.转到电压锅，无需再加水，按上煮饭键即可。