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蒜泥手抓排骨

食材：新鲜猪肋排750克，葱姜各10克，味达美酱油50克，料酒10克，大蒜15克，白糖2克，香油适量。

蒜泥手抓排骨的做法

1、首先将猪肋排骨顺长分成一条条；

2、将排骨条放入开水锅过一遍水，去掉浮沫；

3、将飞过水的排骨洗净，放入高压锅中，加入葱姜、酱油、料酒等，开锅煮约5分钟即可关火；

4、将大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，加入酱油和白糖，滴上几滴香油，蒜泥汁即告完成；

5、最后一步就是取出排骨蘸蒜泥食用了。

美食小贴士

1、排骨一定要提前飞水，将血污清洗干净，这样煮出来的排骨才会清新爽口。

2、新鲜的排骨加入葱姜即可，无需加入其它八角桂皮之类香料，排骨汤也可以食用，味道非常清香。

3、蒜泥一定要用蒜臼子倒出来为好，加入酱油不宜太多，成糊状即可。

好食材无需多做加工，就可以品尝最美的滋味~！