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原料：猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油。

金针炒肉丝怎么做

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用，小芹菜洗净切断，红椒切丝（忘记拍了）。

2、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

3、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。

4、肉变色后放入芹菜翻炒。

5、放入金针菜翻炒，最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可，出锅时可放些香油调味，不喜欢的也可不放哈。