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手扒羊肉的做法详细制作步骤图解如下：

【手扒羊肉】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、羊肉用冷水洗净，浸泡2小时左右。

2、将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切大块，香菜洗净，葱切段，姜切片，将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。

3、煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火，撇净浮沫。

4、将蔬菜、葱姜、料包放入锅里，大火煮开转小火煮2个小时。

5、将肉捞出放在盘子里，隔水蒸1个小时。

6、将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料。

7、将蒸好的肉切成2厘米宽的条，配上蘸料上桌即可。