香辣猪蹄火锅
时间:2013-10-07 07:56 来源:家常菜谱网
材料
原 料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠。
做法1.猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开 3.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用 4.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加 5.锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了 6.放入葱段、姜片和八角 7.中小火炒香锅底 8.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖 9.把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中 10.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包 11.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时 12.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水 |
