山药虫草花蛇汤
时间:2013-10-17 12:46 来源:家常菜谱网
| 主料：水律蛇750克、山药500克、虫草花10克 辅料：鸡爪6个、元肉15粒、枸杞15粒 调料：姜10片、陈皮1片、广东米酒2汤匙、盐2茶匙、清水适量 做法： 1、主料、辅料备好（蛇叫商家处理好，去鳞、去内脏清理好）。 2、虫草花洗净泡发好，元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘，山药去皮切成长段放在清水里备好。  3、锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟。 4、洗净蛇和鸡爪表面的浮沫，余下的姜片备好。  5、另锅下油爆香姜片。 6、然后把蛇和鸡爪放入。  7、淋入1汤匙广东米酒，大火炒香。 8、把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里，倒入适量的清水，煮微开后放入山药、虫草花、元肉、陈皮。  9、煮开后勺去表面的浮沫。 10、关小火，盖上盖子煮20分钟。  11、然后放枸杞再煮5-10分钟。 12、撒入2茶匙盐放温即可食用。  |