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胡椒根炖鸽子汤

原料:白鸽1只,胡椒根10克,红枣6颗,姜1片(3克),盐,料酒。

胡椒根炖鸽子汤的做法

1.鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死,不要割颈放血),和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋。

2.将胡椒根与红枣冲洗,与鸽子附件一同塞进鸽子腹中,撒上适量盐。

胡椒根炖鸽子汤怎么做好吃

3.鸽子如图中所示装进蒸碗里,再次撒一点盐,摆上姜片,注入清水(水没过鸽身1/3处即可,汤太多会冲淡鲜味)。

4.蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考,根据自家厨房炊具的火力定时间。)

胡椒根炖鸽子汤的家常做法

特别提示:胡椒根一次食用量10-15克为宜。

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