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莲藕海带煲猪骨

原料：海带结，猪骨(大骨，脊骨，排骨都行，这里用的扇骨)，藕一段，姜一小块，胡萝卜一根(可无)。

莲藕海带煲猪骨的做法

1、海带结洗净，开水焯过。猪骨砍大块，用开水加米酒焯过，冲洗干净。

2、莲藕切大块，胡萝卜切滚刀块。切姜三四片。

3、以上材料放瓦罐汤煲内。

4、加入适量米酒，加入清水至七八分满(约食材三倍)。大火烧开，转小火，撇去浮沫，煲一个半小时左右。关火前十分钟调入盐。

我做菜煲汤喜欢用米酒，味道比较柔和，比料酒好。煲汤不要太早放盐。海带要先焯过，否则有浮沫。