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原料：乌鸡1只(约800克)，香菇和红枣各100克，生姜3片，葱白、料酒和精盐各适量。

菇枣鸡汤的做法：

1．将乌鸡宰杀去杂洗净后切成块，香菇浸软后去蒂洗净，红枣去核洗净。

2．将鸡、香菇、红枣、姜片和葱白一起放入炖锅内，加入适量的清水及料酒和精盐，盖好盖置火上烧沸后改用小火炖1小时左右即成。

菇枣鸡汤的特点：鸡肉鲜嫩，健脾益胃，养血补虚。