瓦罐鸡汤
时间:2014-12-08 13:34 来源:梅依旧
| 材料：土鸡1只滑，子菇40克，牛肝菌50克 调料：葱1段、姜3片、料酒10克、盐5克 
【瓦罐鸡汤】的制作过程：1.鸡洗净，斩块2.滑子菇、牛肝菌洗净，泡开 3.将鸡块放入砂锅，加适量冷水和料酒，煮开后，撇去浮沫和油脂 4.放入葱、姜、滑子菇、牛肝菌 5.大火烧开 6.转小火，煲1小时左右，调入盐再煲10分钟即可出锅  美食小贴士： 煲好的鸡汤时，为了保留鸡汤的原汁原味，没有焯水，要先煮开后撇去血沫的油脂，这层鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。 |