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食材：乌骨鸡一只、山药适量。

调料：盐、姜葱、料酒、桂圆、大枣、香菜。

乌鸡山药汤的做法

1、乌骨鸡去掉无用之物，清洗干净，用加了姜片和料酒的水飞过。

2、汤锅加足水，放入整鸡，大火烧开后打净浮末，加入姜片、葱段、桂圆、大枣、料酒，烧开后关小火煮45分钟。

3、山药去皮洗净后用削皮刀打成长条，用水冲洗后放入鸡汤中，中火烧10分钟后，加盐、香菜末调味即可。