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原料：鲫鱼500克，西红柿100克，萝卜丝75克。

调味料：香油3毫升，盐3克，味精2克，绍酒5毫升，葱末3克，姜末3克，高汤500毫升，熟大油20克。

西红柿鲫鱼汤的做法：

1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切斜在刀，放入沸水锅内稍烫，西红柿洗净，去皮、去子后切小块；萝卜丝用沸水烫一下。

2.将炒锅置火上，放入熟大油，下葱、姜末炝锅，放入高汤，加入其他调料和鱼煮十几分钟。

3.待鱼快出锅时，放入萝卜丝和西红柿块，开锅后5分钟即成。

特色介绍：色泽美观，鲜嫩醇厚。