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酸辣鲫鱼汤：这个是比较创新的菜式，通常鲫鱼汤都是原味的，比如萝卜丝鲫鱼汤、鲫鱼豆腐汤等，我这道鲫鱼汤另辟蹊径，偏偏做成了酸辣味的，开胃又不失鲜美。

酸辣鲫鱼汤

食材：鲫鱼

酸辣鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥。

2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎。

3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟。

4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可。

贴士

1、白鲫鱼选小条的味道更鲜美

2、辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足。

3、香醋根据自己嗜酸的程度放，我喜欢多一些。