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原料：猪五花肉600克，百叶结250克．料酒、精盐、酱油、白糖和味精各适量。

五花叶汤的做法：

将猪五花肉洗净后切成块，投入开水锅中焯水漂净，放入锅中，加入百叶结、料酒、精盐、酱油、白糖以及适量的水，用大火烧沸，再用小火炖至肉质酥烂，撒入味精即成。

特点：色泽金红，肉质酥烂，肥香味美，补脾益胃，润肺养心。