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原料：鸡爪8只(约400克)，香菇20朵(约100克)，鸡油10克，鲜汤适量，精盐少许。

凤爪菇汤的做法：

1．香菇洗净用温水浸泡，去蒂；鸡爪洗净，每只剁成2段。

2．锅置火上，放入鲜汤和鸡油烧沸，加入鸡爪和香菇，改用小火炖30分钟左右，撒入精盐再炖5分钟左右，收汁后即成。

凤爪菇汤的特点：汤浓味醇，益气补虚，健脾养胃。