翅笋菇汤
时间:2013-10-20 11:37 来源:家常菜谱网
原料:鸡翅500克,水发香菇400克,冬笋100克,火腿、加饭酒和猪油各50克,精盐、味精、鸡精各适量,香葱和鲜姜各25克,鲜鸡汤、香有段、八角和花椒各适量。 翅笋菇汤的做法: 1.将鸡翅洗净后投入沸水锅内汆一下,捞出过凉;火腿、冬笋和鲜姜均切成片:香葱洗净后切成小段。 2.锅置火上,放入猪油烧热,用姜片、花椒和八角炝锅,投入鸡翅和香菇煸炒.烹入加饭酒,加入鲜鸡汤、精盐、味精、鸡精、火腿和冬笋烧沸,改用小火炖30分钟左右至鸡翅熟透入味,撒入香葱段即成。
翅笋菇汤的特点:汤清味鲜,肉嫩清淡,益气补虚,健脾养胃。 |