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原料：泥鳅鱼100克，豆腐块150克，生姜、料酒、香油和精盐各适量。

泥鳅腐汤的做法：

将泥鳅鱼放入清水中养2天，待其排尽肠内污物后洗净，投入烧热的油锅中略煎一下，加入豆腐块、生姜、料酒和适量的清水，置火上共煮成汤，撒入精盐，淋入香油调匀即成。

泥鳅腐汤的特点：鱼肉鲜嫩，口感软润，益气解毒，润泽皮肤，益肾祛湿。