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原料：鳝鱼500克，当归15克，党参5克，料酒、葱、生姜、蒜、味精、精盐和酱油各适量。

归参鱼汤的做法：

1．将鳝鱼剖杀去骨除杂后洗净，切成丝。

2．将当归和党参装入纱布袋中，扎好口，放入锅中，加入鳝鱼丝、料酒、酱油、葱、生姜、蒜、精盐和适量的清水，置火上用旺火烧沸后撇去浮沫，再用小火煎熬l小时左右。捞出药袋不用，撒入味精即成。

归参鱼汤的特点：鲜嫩柔滑，补气益血，强筋健骨，除湿健身。